一斤滷鴨頭需要多少成本

一斤滷鴨頭需要18成本，鴨頭洗淨，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾備用，撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入1.6公斤清水中加熱稀釋成液，滷水煮沸後放涼，鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出，炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香，倒入滷水煮沸，鍋內放入鴨頭，中小火燜煮半小時左右即可。