河南正宗腸粉怎麼做

用料

雞蛋5個，水250克，火腿腸半根，青菜兩顆，腸粉100克，生抽適量，油少許

做法

1/9 雞蛋打散，火腿腸切丁，青菜洗淨備用。

2/9 腸粉加水，攪拌均勻。

3/9 蒸盤上刷一層油，然後將攪拌好的腸粉漿倒入盤中。

4/9 放熱水鍋蒸兩分鐘。

5/9 取出蒸盤，加入打散的雞蛋，抹均勻後加入火腿腸丁。

6/9 放入熱鍋蒸3分鐘。

7/9 取出蒸盤，將正好的腸粉捲起來裝盤。

8/9 青菜焯水，裝盤。

9/9 最後淋上少許生抽即可。