豬血切丁,蔥切段,尖椒切丁
豬血過開水瀝水待用
先將辣椒丁炒香
再放進豬血丁
放點食鹽
淋點生抽炒勻
放進大蒜,清水燒開
出鍋時調點味
炒勻裝盤
炒豬血時,先將豬血過開水,豬血更清爽。
食材::豬血2塊、韭菜一小把、油適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒5個、耗油、味極鮮適量
製作方法:
1、將血塊切成小片,鍋裡燒開水倒入鍋中,稍微焯水後倒出瀝乾水分將韭菜切段,幹辣椒、蔥薑蒜切碎備用。
2、鍋裡倒油,燒開後倒入蔥薑蒜爆鍋,然後放入幹辣椒煸炒出味道。
3、然後倒入血塊,輕緩翻炒,避免破碎,倒入耗油等調料。
4,最後倒入韭菜,翻炒片刻即可出鍋食用。
食材明細
豬血200克、青蒜、料酒、生抽、食用油、糖、澱粉、幹辣椒、姜各適量。
做法
1、豬血切塊後用開水燙一下,青蒜切段,姜切絲。
2、鍋中放底油,爆香薑絲和幹辣椒。
3、下豬血炒至變色,加料酒翻炒,盛出備用。
4、不另起鍋,直接用剛才的鍋中油翻炒青蒜,炒至斷生。
5、放入豬血,翻炒均勻。
6、調入糖、生抽,翻炒均勻。勾薄芡出鍋。