這個土窯爐是用土塊或土坯砌成的一個長方形的立體櫃狀構築物，中間用粗硬鋼筋平行隔離，將爐腔內分為上下兩層，上層放置烤盤，下層用來燒火併留置柴火灰燼。
四牆內壁用泥漿抹勻抹平不得透風，頂部用泥坯或水泥板蓋嚴實，並在頂部選擇下風頭一角開一個小洞留做煙囪排煙氣，入口寬度略大於烤盤，便於燒柴和烤盤放置。
燒爐是事先用葵花稈將烤爐填滿，點燃葵花稈和幹樹枝作為燃料充分燃燒，提升爐內的溫度，待明火全部熄滅煙塵散去爐內溫度適當時，再將放有餳好饃饃的烤盤推入爐中，將爐口用土坯封死，利用爐內的餘溫進行烘烤，根據入爐時溫度不同，大約烤制15——40分鐘，一爐新鮮的烤饃就出爐了。這種爐烤出來的饃酥軟不易壞。
