方法一：
買回鮮姜後洗淨擦乾然後再埋入食鹽中，這樣就可使生薑保鮮較長的時間不壞，把生薑洗淨去除表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，這樣可以儲存一週左右也不會出現爛姜的情況。
方法二：
可以用沙子儲存生薑，選擇外皮無損傷莖肥厚的大塊姜，把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，冬季可以放在較暖、乾燥、通風處，可埋在花盆、臉盆中。
方法三：
把生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或者說晒乾放進冰箱，這樣能夠長期保鮮，能儲存半個月以上的時間都不會爛。
方法四：
可以將生薑買回冷凍，這樣能夠儲存很久。但是不方便的是每次需要用生薑的時候都需要要拿出來解凍會導致時間可能較長，所以可以先切成厚一點的薑片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。
