食材
答低溫慢烤牛排最佳時間〔1小時〕。
製作步驟
1、提前12小時將牛排從冷凍放入冷藏，開始醃製前12小時將牛排從冰箱拿出至室溫環境。
2、用海鹽和黑胡椒將牛排兩面醃製，同時準備3-4顆大蒜拍裂備用。
3、準備一鍋不超過65度的溫水，並將烤箱預熱至65度，將牛排放入隔水密封袋，同時放入拍好的大蒜、迷迭香和一塊黃油，將密封袋中空氣盡量排出。
4、把裝有牛排的密封袋放入低於65度的溫水鍋中，放入烤箱65度低溫慢煮1小時以上。
5、3小時後將牛排取出，準備一個沒有塗層的平底鍋，將鍋燒至滾燙加入少許的油，放入牛排，兩面各煎30秒後取出醒肉即可。
