看你的鍋的大小，如果你的鍋不大而且又淺，就不能大火去蒸，否則水一下就幹了用中火也容易蒸熟，另外如果鍋比較深，又用的是天然氣，因為天然氣的火大，要把大火稍微調小一點再去蒸比較好，因為蒸包子最少也要20分鐘，時間這麼長，火過於大水也容易燒乾，不過有些人用的液化氣火也比較大，火也要稍微調小一點，但是不管是用任何氣源，都不能用小火，火小還不容易蒸熟。
燃氣灶蒸包子必須得大火燒開水，然後再將包子裝入鍋裡蓋上蓋，轉入中火再蒸，如果小火蒸包子，包子一直不開鍋，就不會蒸起來，也不會熟，那樣的話，蒸出來的包子又粘又不好吃。
如果用大火蒸包子，蒸的時間也不用太長，而且蒸出來的包子又大又好吃，所以說用燃氣灶蒸包子必須得大火。
