用料
中筋麵粉500克
酵母5克
糖20克
溫水260克
食用油15克
豆沙餡200克
步驟 
1、麵粉,糖,酵母混合均勻,邊放溫水邊攪拌成面絮
2、放食用油,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大(冬天可以鍋裡放溫水,隔水發酵)
3、發酵至兩倍大,用手指蘸麵粉戳一個洞不回縮,裡面是蜂窩狀,就是發酵好了,這步一定要到位
4、出去發酵好的麵糰,揉麵排氣,排氣方法:先揉成長條,對摺,反覆此動作
5、切一塊麵,切面沒有氣孔就是揉麵排氣到位了。豆沙餡50克一個
取出一個麵糰多揉一會兒,然後鍋裡放溫水,發酵至饅頭變輕變大,開火,大火燒開轉中火蒸15分鐘,關火悶5分鐘
6、出鍋啦,鬆軟好吃的饅頭和豆包