怎樣燉烏魚湯

1、把烏魚殺死、去掉魚鱗，切成塊狀。

2、將油燒熱，放兩顆切碎的獨頭蒜，開始煎魚。

3、將魚煎熟一些，這樣湯才能燒得又白又濃。

4、加入適量開水，注意中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白。

5、蓋上鍋蓋，開中火燒15至20分鐘。

6、加鹽、蔥花和味精，起鍋即可。