用料:
豬蹄2個
蓮藕1節
油3勺
鹽1勺
蔥1顆
姜1塊
花椒1吃
八角4顆
做法:
1/7蔥段，薑片，花椒，八角備用
2/7熱鍋冷油，又熱加入焯水後沖洗乾淨的豬蹄
3/7加入蔥，姜，八角，花椒
4/7淋入醬油翻炒上色
5/7加入沒過豬肉一倍的水大火燒開，淋入料酒轉小火燉煮一個半小時
6/7加入蓮藕撒適量鹽大火燒開，轉小火燉煮二十分鐘
1、豬腳清洗乾淨，鍋中放入豬腳、蔥、姜、料酒、水，豬腳焯水，撈出洗淨。
2、豬腳放入鍋中，加入薑片和開水，大火煮開蓋上鍋蓋，然後轉為中火慢燉。大約十分鐘後，開啟蓋子放入蓮藕、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續燉煮。
3、燉煮十多分鐘後，豬腳已經很軟爛了，蓮藕熟透，關火撒上枸杞和蔥花即可
先把豬蹄改刀，切成小塊，放入冷水中，加入料酒，蔥姜，焯一下水，然後放入鍋中，加適量的水放入八角，蔥姜，鹽，生抽，開大火，煮上2個小時。然後把蓮藕清洗乾淨，切成薄片，加入豬蹄中，在慢火燉半個小時，加入味精，少許香油，出鍋即可。
