首先將魚肉絞成魚肉泥，倒入廚師機並加食鹽攪拌10分鐘。
然後將蒸鍋水燒開，肉泥倒入蒸籠中，把肉泥抹平整。最後把蒸籠放在蒸鍋裡開始蒸。開大火蒸一個小時後，開啟蓋子用廚房紙巾吸乾表面蒸汽水，再抹雞蛋黃，期間不關火繼續蒸5分鐘後關火。
蒸好後，把蒸籠放桌子上晾涼。等涼透後取出來切塊。
這樣即可吃黃陂肉糕。
黃陂肉糕的吃法
主料
黃陂肉糕220克、黃陂魚丸323克、黃陂肉丸240克
輔料
油15克、鹽1.5克、黑胡椒粉1克、澱粉5克、香蔥20克、香菇100克、木耳80克、黃花菜60克、胡蘿蔔50克
步驟1
準備好黃陂肉丸、肉糕、魚丸。
步驟2
黑木耳、香菇、黃花菜提前泡發，洗淨備用。
步驟3
胡蘿蔔切薄片，黑木耳、香菇分別切小塊備用。
步驟4
黃花菜系個結備用。
步驟5
澱粉用冷水調勻香蔥洗淨切細粒備用。
步驟6
倒中油熱，爆香蔥粒。
步驟7
倒入胡蘿蔔片、黑木耳和香菇，炒勻。
步驟8
倒入黃花菜，炒勻。
步驟9
倒入黃陂三鮮，簸勻。
步驟10
加入一碗高湯，簸勻煮3分鐘。
步驟11
加入鹽，簸勻。
步驟12
加入胡椒粉，簸勻。
步驟13
淋入澱粉汁，待充分糊化後，簸勻。
步驟14
加入蔥花，簸勻。
步驟15
轉入鍋仔煮開，帶酒精爐上桌，邊加熱食用味道更鮮
