主料：鴨架200g、白菜200g
輔料：水700ml、精鹽適量、胡椒麵適量、蔥兩段、姜兩片
1、鴨架子去掉肥膘及油脂，撕成小塊。
2、白菜頭切成塊。
3、砂鍋加水放入蔥姜，燒開。
4、將鴨架子放炒鍋中煸一下，不用放油，鴨肉微黃即可。（煸一下再煮湯，煮出的湯容易成奶白色的。)
5、煸好的鴨架子放到已經燒開的砂鍋中，小火燉20分鐘。
6、加入白菜塊再煮15分鐘。
7、關火前放入適量鹽。
8、放入胡椒粉，再煮2-3分鐘即可。
9、成品。
煲湯之前先去掉鴨身上的鴨油再以正常方式煲湯吃時就不油膩了還克做成紅燒鴨架，做法: 鴨架切塊，鍋加油熱後放入鴨架再加白糖、蔥、姜、花椒、醬油、料酒炒會兒，加入清水（沫過鴨架）大火燉，不蓋蓋，等湯收的差不多時出鍋，出鍋後上撒上蔥絲，即可
