用鴨梨比較好。
秋梨膏是一種傳統的潤肺止咳藥膳，古代製作秋梨膏都用鴨梨，本草綱目中把鴨梨的功能註定為“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”正好符合製作秋梨膏的功效需求，因此，建議採用鴨梨製作秋梨膏。
使用雪梨（肉梨）。雪梨個大肉多，止咳潤肺效果也很好，其它像香梨之類的，個小肉少，功效也不是特別大。所以熬梨膏基本使用雪梨。
熬梨膏一般來說都是用那種雪梨會比較合適。因為雪梨的皮，也沒有那麼硬，吃起來也是脆脆的，甜甜的，會比較合適一些，像別的梨，他的皮太硬了不合適，雪梨是可以直接皮也不用削，把它洗好拿去熬就行了。
