茄子炒饅頭丁的做法

1、白饅頭、茄子切成指頭大丁狀物

胡蘿蔔切片 

青椒切成圓圈狀

蒜瓣切成碎粒。

2、茄子丁用清水浸泡半小時後，瀝乾水汽備用

3、不粘鍋內倒入植物油，坐鍋燒熱 放入白饅頭丁煎至金黃後，出鍋備用

4、再次倒入植物油，坐鍋燒熱，將茄子丁、胡蘿蔔片放入鍋內小火煸炒到茄子丁發軟，出鍋備用

5、倒入少量植物油，坐鍋燒熱，放入青椒圈、蒜粒，小火煸炒至香味出來

6、將（2）、（3）裡的備用物及高湯、鹽倒入翻炒片刻後，蓋蓋燜煮片刻即可。