缸燜羊肉最正宗的做法

主料：羊肉600克。

調料：料酒15克，醬油15克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段、薑片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鮮湯400克。

作法：1、羊肉切塊。

2、勺內加水燒開，下入羊肉塊焯透撈出。

3、勺內加色拉油，放入白糖炒成深紅色，下入羊肉塊炒上色。

4、羊肉塊連汁倒入燒缸內，加料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、五香粉、鮮湯、蔥段、薑片小火燜至羊肉塊熟爛。

5、加入味精，大火收濃湯汁，淋入香油即成。