用料:手擀麵450克
五花肉200克，平菇130克，白蘿蔔130克
蔥1段，姜2克，蒜2瓣，食用油3克，料酒8克，生抽8克-5克，老抽5克，鹽1克-2克，蒂安黑胡椒粒0.5克
步驟/方法
1、原料：褐麥手擀麵、五花肉、平菇、白蘿蔔、蔥、姜、蒜
2、鍋中水煮開，下入手擀麵煮熟撈出，放入清水中備用
3、五花肉切丁，平菇切丁，白蘿蔔切丁，蔥、姜、蒜切末
4、炒鍋中倒入食用油，加五花肉丁
5、煸炒出油脂
6、烹入料酒和生抽8克，翻炒均勻
7、加入蔥、姜、蒜末，炒出香味
8、加平菇丁，翻炒均勻，加入鹽1克調味
9、加入白蘿蔔，炒均勻
10、加入蒂安黑胡椒顆粒，用的是研磨瓶裝的，只需要輕輕扭幾下，新鮮研磨的黑胡椒顆粒就會從瓶口流出來
11、加入清水、老抽、生抽5克、鹽2克調味，大火燒開轉小火燒一會兒，待湯汁收濃些，即可關火出鍋
12、將麵條撈入盤中，面上撒上肉醬和少許的湯汁，有香蔥或小青椒切碎撒在盤中即可
1、準備好所有材料，瘦肉洗乾淨，蒜頭，蔥白洗乾淨
2、幹黃醬和醬稱好。是2：1的
3、然後加入適量清水化開
4、姜，蔥白剁碎，瘦肉切碎丁
5、鍋預熱，入油，油比平時多一點，油溫熱後瘦肉用倒下去炒變色
6、然後把蒜蓉，蔥白倒下去炒均勻
7、然後加入料酒，蠔油，生抽少許，拌均勻
8、然後把化開的醬倒下去炒出香味。
9、然後倒入適量清水燜煮
10、燜煮至濃稠，然後加入適量芝麻油調味
11、最後拌均勻就好
12、成品
