用料
姜四片，鹽適量，醋半茶勺，醬油一勺，魚尾一斤，料酒兩勺，洋蔥三半片，小米椒10個，玉米澱粉適量，大蒜籽一頭，糖一克，味極鮮醬油一勺
步驟 1
魚尾洗乾淨瀝乾水分，用一個平底盤倒上玉米澱粉，把每一塊魚尾上下左右都沾上澱粉
步驟 2
鍋裡熱油，油放多少自己看好，我放了鍋的底部窩窩多，煎完這些魚尾剛好夠燒這個菜的，全程中小火，注意不要炸糊了
步驟 3
煎炸魚尾兩面約黃就可以了
步驟 4
把煎炸剩下的油，把辣椒洋蔥生薑大蒜籽茉放進去爆香
步驟 5
爆香後把魚尾放進去，噴上料酒，味極鮮醬油，老抽，翻炒，動作稍微慢點，不要把魚尾搗碎了
步驟 6
加半碗水，加入鹽糖醋糖，中小火慢燉一下
步驟 7
待湯汁濃稠即可起鍋裝盤享用美味了
