用料
臘肉 2小塊,棕花 250克,紅尖椒 3個
新鮮蒜6棵,糯米酒娘 2勺
生粉薯粉加水勾芡 半碗
做法步驟
步驟 1
臘肉蒸5分鐘切片,棕花瓣成小塊,備好以上用料。
步驟 2
因為這次的棕花比較老,我釆用燒開水,加一點油水焯,使棕粒柔軟,撈出置冷水沖洗。
步驟 3
撈出備用。
步驟 4
油80克(棕花性苦需要油會多一點),放臘肉炒一會,再加辣椒、蒜、棕花下鍋翻炒,加糯米酒炒一會,加適量鹽,加適量水,蓋上鍋,中火燜1–2分鐘。
步驟 5
2分鐘後,加入芡汁大火收汁,起鍋。
燒熱鍋裡的油,放入豬肉翻炒至顏色變白起鍋。 幹椒切段放入鍋中炒至變色。
放入棕花翻炒2分鐘,放入豬肉和醃菜一起翻炒
五花肉,尖椒,蒜片
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。
2、鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,並不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調鹽、老抽、生抽、雞精,大火快炒出鍋。