秋冬季節吃水果有時候會覺得太涼了不想吃，尤其是腸道脆弱的小孩子，另外孕媽媽和月子媽媽都不適應吃太涼的東西，但水果又是不可缺少的，這時候就有了水果加熱這個辦法，但是水果加熱後應營養會破壞嗎，水果加熱後還有營養嗎，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
水果加熱後營養會破壞嗎
水果加熱後應會不會破壞營養是要分情況的，對於富含維生素C的水果來說，比如獼猴桃、柚子、橙子、草莓等，一般加熱到60℃時其中的維生素C就會被破壞，如果加熱到100℃，95%以上都損失了，如果只是用熱水泡一下，對營養的影響是不大的。
而對於維生素C含量不高的水果，適當加熱一下是沒什麼影響的，比如蘋果、梨、香蕉等，其維生素C含量只有1~5mg/100g，含量本身就不高的話，加熱後也沒有很大的損失。包括這些水果中的其他營養素，比如礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維等都不會因為加熱而損失。其中的多酚類抗氧化物質，在煮沸條件下大部分也能保留下來。
另外，紅黃色的水果，像芒果、木瓜等所含的抗氧化物質主要是胡蘿蔔素，也是不怕加熱的。特別還有聖女果生熟都口味很好，功效不變，生吃可以補充維生素C，熟吃能補充抗氧化劑，專家還建議熟食。至於水果的潤燥、通便、促進消化之類的保健作用，加熱以後一般也不會有任何妨礙。
總之，富含維生素C的水果最好是不加熱，這樣是最富含營養的，而維生素C不高的水果可以適當加熱，對營養沒什麼影響，有時加熱吃會更有利於健康。但不管是什麼水果，都不能用微波爐加熱，因為微波爐裡的微波會破壞水果中營養素的化學機構，產生的新物質可能會對人體有害。
什麼水果加熱吃比較好
梨：潤肺止咳
梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外，所以說梨是非常適合加熱吃的水果。
推薦做法：銀耳雪梨羹
材料：銀耳30g，雪梨1個，黃冰糖30g。
做法：
1. 銀耳洗淨，用冷水浸泡3-5個小時，撕成小碎朵備用。
2. 梨削皮，切成小段塊，將銀耳、冰糖和雪梨倒入鍋中，燉3個小時左右就好了。
3. 煮好後，可加入枸杞。
柚子：瘦身減肥
柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效，所以柚子也是非常適合加熱吃的水果。
推薦做法：蜂蜜柚子茶
只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。
大棗：補益脾胃
大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用，蒸熟的棗相對於生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
推薦做法：黑木耳紅棗湯
材料：紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量。
做法：
1. 黑木耳泡發，洗淨摘好，紅棗用手捏開。
2. 黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮開後轉小火煮半小時以上。
3. 出鍋前幾分鐘加冰糖即可。
蘋果：收斂止瀉
蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，收斂止瀉，非常適合腹瀉的人。
推薦做法：蒸蘋果
只需將蘋果帶皮切片放入碗中，隔水蒸5分鐘即可。
香蕉：緩解便祕
香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。所以建議等香蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才進食。加熱後的香蕉其營養並不會流失，但是其寒性卻會減退。另外，寒咳的人也適合把香蕉加熱了吃。
推薦做法：蒸香蕉
把香蕉剝皮放在盤中並加上適量冰糖，隔水蒸約10分鐘，每日服用2次可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
