紅辣椒是做幹辣椒最好的選擇,也是很多人都知道的額,那麼紅辣椒什麼時候採收?紅辣椒怎麼採摘?
紅辣椒什麼時候採收
採收時間:最佳採收時期為九月底、十月初,此時辣椒果實已充分紅熟,色澤鮮亮,幹椒品質好。採收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。
晒場應選擇乾燥、通風、透氣場所。不要在水泥地上晾晒,否則會影響幹椒色澤,出現花皮椒,降低幹椒品質。
晒制幹辣椒應選擇帶柄無病蟲、果皮發紅辣椒,洗乾淨,放在中午陽光不能直射處晾晒。注意不可在強光下曝晒,否則會將辣椒晒傷,引起褪色。晒至八成干時,收回堆放在乾燥處,使其發汗後,再移至陽光下曝晒至幹。
剛採摘的辣椒首先就要大晒,辣椒成熟一般是初秋,不必擔心被暴晒。待除去了大部分水分後就可以把辣椒挨個穿起來,掛在牆上晾晒了。一定不能被雨淋到呦。
紅辣椒怎麼採摘
採收方法:採用多次採收和一次採收兩種方法。
多次採收是分批採收先熟的紅果。
一次採收是指:要在全株紅熟再整株拔下,收穫方法是連根刨出,豎放成一片,反覆倒晒,直到葉子落淨。再將辣椒堆垛,將辣椒根朝裡,梢朝外,平放,自然風幹。