糯米冷藏后变硬怎么办

在变硬的糯米皮上盖上湿毛巾，然后上锅大火蒸3-5分钟，糯米皮就能恢复到柔软的状态。

糯米皮在保存时最好包裹上保鲜膜或者保鲜袋，防止其失去水分。保存时间不宜太久，最好三天内用完，不然除了干硬，还容易发霉。保存时注意不要串味。