主料：
鲈鱼 一条
大葱 适量
生姜 适量
调料：
料酒 适量
精盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆豉香辣酱 适量
制作过程
1、准备制作此菜的材料。
2、把鲈鱼切块，鲈鱼加入适量的料酒。
3、在加入适量的精盐。
4、盖上保鲜膜腌制一会儿。
5、腌制好的鲈鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。
6、冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。
7、锅中放入姜片和葱段炒香。
8、把鲈鱼放入锅中煎制。
9、准备一个空碗调制酱汁，加入适量的豆豉香辣酱，生抽、蚝油，再加一点清水搅匀。
10、鱼煎到两面金黄色时候，把酱汁倒入锅中，把酱汁烧开一会即可。
11、烧好的鱼盛出装盘，加入少许香菜点缀即可。
