方法如下：
将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。将香菜分层冻好，如果你直接将一捆香菜扔进冷冻室的话，菜叶之间会互相粘在一起变成一整块。
将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上标上食品的名称，冷冻时间以及数量。
把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。
把香菜洗干净、切成小段、放在保鲜袋里冷冻上。过了一段时间拿出来用，真的和新鲜的香菜一样、不会蔫。
注意：香菜清洗的时候不要揉搓、把根部的泥土洗干净、叶子冲洗一下就好，香菜冷冻后直接拿出来使用、不需要解冻！还有就是用完马上放冰箱冷冻，不要反复化了冻、冻了化的。一包里少放一些会比较好。
