大多数种植户都选择用催熟的方式催红西红柿，就是在西红柿没有成熟的时候用植物生长调节剂喷施果实，促进果实成熟，这些没有成熟的果实，皮比较厚，就是催熟了颜色鲜红透亮，但是它的口感也不太好。
1 品种原因
我们都知道薄皮的西红柿比较好吃，吃起来口感比较好，而且生吃的时候也特别好吃，但是厚皮的西红柿口感没有那么好。厚皮西红柿有一个最大的优点就是方便贮存，方便运输。所以说现在大多数人种植的是厚皮的西红柿，因为厚皮的西红柿即使这段时间成熟之后没有人收购也不会坏，但是薄皮的西红柿就容易坏，而且在运输的过程中容易坏，很多人都不收购这种薄皮的西红柿，所以大家都选择种植厚皮西红柿。
2 光照原因
番茄的厚皮薄皮跟光照有很大的关系，我们可以观察得到，有些地区的西红柿皮比较厚，有些地区的西红柿皮比较薄，而且种植的是同一种品种。这一方面就是因为光照因素造成的，有的地方日照时间比较长，有的地方日照时间比较短，引起了同一品种番茄薄皮和厚皮的不同表现性状。
