用料
鸡蛋 7个
八角 1个
香叶 4片
桂皮 2块
茶叶 1包
辣椒 2个
豆蔻 5-6个
山奈 5-6个
姜 5-7片
白糖 2-3勺
酱油 4勺
盐 1.5勺
做法步骤
步骤 1
鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）
步骤 2
煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉（后面好剥）
步骤 3
拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味
步骤 4
全部敲完后放入锅中
步骤 5
卤料准备好
步骤 6
一起放入
步骤 7
加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺2碗水（没过鸡蛋多一些）
步骤 8
大火煮开五分钟
步骤 9
转小火煮十分钟关火，静置一两个小时
步骤 10
再大火煮开，把水分煮到剩下一碗水的量
步骤 11
