红烧肉放的调料有：八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒等。
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
你好，很高兴为您解答！
红烧肉的配料表如下:五花肉1000克，八角2个，桂皮5克，香叶2克，白芷2克，白扣2克，糖色50克，酱油5克，生抽5克，盐5克，豆瓣酱10克，大蒜头20克，姜片10克
红烧肉的做法有很多种，这是家常的做法的配料，一般像毛氏红烧肉还需要红曲米上色
首先将五花肉切成块儿，放入面粉水中浸泡30分钟，再将清水冲洗后沥干，接着准备以下配料：适量五花肉和厚片的姜，蒜头、桂皮、干辣椒、八角、干橘子皮。
锅中倒油放入冰糖大火烧热至融化，放入五花肉翻炒裹上糖汁上色，接着放入所有配料一起翻炒至没有水分……
