啥叫头虾

应该叫大头虾，是罗氏沼虾，大头虾是广东的方言。因头部远大于身体，因此被称为大头虾，是长臂虾科、沼虾属动物。大头虾是河虾，因其头部比其它部位更大，因而得名，大头虾味道鲜美，能做成红烧大头虾、香辣大头虾、大头虾海鲜汇、油炸大头虾等菜肴，若想让大头虾保留原汁原味的鲜味，烹饪时最好选择水煮。