刺身干冰是用热水还是冷水

干冰浇凉水或者热水都可以。干冰和热水或冷水放在一起都是给干冰加热，温度加的越高干冰变成雾状效果越更快更多。干冰是固态二氧化碳，浇水后，干冰会迅速升华，升华是吸收热量的过程，导致周围空气温度降低。空气中的水蒸气遇冷液化成雾状水滴或凝华成小冰晶，产生“冒烟”效果。二氧化碳是看不到的，其实那也不是烟，是雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热