来自不同的鱼种
芒鱼胶是巴沙鱼的鱼膘制作而成，芒鱼胶的样子长得像假的鱼胶，由于其胶肉比较薄、容易断裂，使得芒鱼胶的加工方法都用层叠法：将2-4片鱼胶叠在一起晾干，这样容易断裂，看起来还比较大。
黄花胶是尼罗河鲈鱼的鱼鳔制作而成，黄花鱼胶是双层肉质，就像两层肉叠一起一样
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