食材：糯米粉200克，红薯200克－，肉碎100克，鸡蛋3个，胡萝卜丝适量，水白菜1个，蒜苗1根。
制作1红薯去皮切片。2蒸熟捣碎加入糯米粉，加适量开水。3揉成光滑的面团，静置一边。4备馅料，可以根据自己喜欢的口味调配。5取一份40克剂子，揉成圆形，捏成圆窝窝，包入馅料。对折后掐花边。6油锅起泡，放入糯米粿。中小火炸至金黄。7因为馅料是熟的，只要把外皮炸透就可以了，出锅装盘。这样制作香喷喷，美味。
潮汕芋头糯米粿的做法
1、准备所需材料：
芋头1个约500克 芋头刨丝备用（ 芋丝不要洗） 、虾皮 15克（可有可无）、盐 适量、粘米粉 50克、胡椒粉 适量、蒜蓉 适量
2、热锅，倒少许油，炸香蒜蓉，调入少量盐。
3、倒入虾皮爆香。熄火
4、香芋丝入锅，加盐、胡椒粉与虾皮蒜蓉拌匀。
5、加入粘米粉，拌匀。
6、把拌好的材料放到蒸具上
7、压实
8、水开上锅蒸20分钟后，即可取出。 以防蒸汽水滴芋头粿面上。 放凉后，切块。
可直接食用，可微波炉加热食用，或入锅煎香食用。
