1、排骨焖干鲍鱼
2、土鸡焖鲍鱼干
3、溏心干鲍鱼
4、干鲍鱼海参汤
5、高汤煨干鲍鱼
6、鲍鱼干炖土豆
7、干鲍鱼焖猪蹄
8、猴头菇干鲍鱼扇骨汤
9、青鱼干鲍鱼红烧肉
主料:干鲍300克
辅料:香菇50克,火腿50克,芦笋50克
调料:蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉5克,植物油10克
做法
1、干鲍泡发每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开,成三行12组,入笼蒸透
2、取上汤加调料调味烧开,用水淀粉勾稀芡,淋明油,均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
做法:
①干鲍鱼提前泡发好,备用
②鸡肉洗净斩成小块,加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟,然后入油锅煎至两面色金黄,盛出来待用
③沙锅用油将葱姜青椒炒香,把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅,再倒入高汤并调好口味,改小火焖至软熟,改大火收汁即可