面粉发酵最长不能超过几个小时

面粉发酵最长不要超过12小时。如果是温度过高的话。他会发成老轿子面了。这样的面蒸出馒头也不怎么好吃。正常的发酵4个小时以内。这样蒸出的馒头蓬松宣软。

一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了

1、一般来说，面粉发酵时间不是固定的，和温度、软硬、酵母的用量都有关。

2、夏天温度比较高，发酵时间一般是30-40分钟。

3、冬天温度比较低，可能需要1.5小时。