在包包子的时候，如果包子的面捏不到一起。并且是开裂。那很有可能是这个面。在发面的时候加水太少了，所以包子的这个面太硬。因此，在做包子的时候，发面的情况下，要注意加入一定的适量的水分。如果水太少，面太多，导致面太硬，那么在包包子的时候就容易捏不到一起而开裂。
捏不到一起的包子面开裂的原因有几个可能性。
包子面捏不到一起，第一种原因，可能是包子面太硬，黏度不够，所以开裂。
包子面捏不到一起，也可能是你使用干面粉过多，导致包子皮黏不到一起，包子面开裂。
包子面捏不到一起，也可能是包子皮时间久了，外面发干。
因为包子馅放的太多，或者面粉太软，建议每次少放一些，然后发面硬一点，捏包子的时候左手掌托着面皮，馅料放在面皮中央，右手大拇指和食指捏合面皮边缘向上倾斜提起，保持右手姿势，左手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端和在一起。
