1、食材：青蟹几只，虾适量，桂圆10颗，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，盐适量。
2、准备食材，青蟹洗干净虾去虾线，清洗干净桂圆去皮去核洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
3、鸡爪焯水，洗去血沫备用。
4、锅里热油，将青蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
5、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。
6、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
7、加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡爪，翻炒。
8、倒桂圆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
9、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜，煮几分钟把青椒块倒进去，最后加一定盐。
10、倒入青蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。
1、准备材料
2、將筷子插入螃蟹壳与肉的缝中
3、用刷子將螃蟹刷洗干净
4、把后面的那个三角形或圆形的鳃剪掉
5、将洗净的桂圆肉从剪断的小孔塞进去
6、继续塞
7、重复25次
8、蒸15分钟左右直至蟹壳变红
9、搞定啦
