为什么梨子吃到中间的时候会很酸 ，那是因为你吃到了梨子的核。在我小的时候 也经常会吃到 ，大概那就是梨子里面所含的VC了 。吃起来是酸酸的 ，当然 如果你只是嚼一嚼，把汁液咽下去的话， 也是可以补充VC的。真的是很酸，就是口味差了一些， 对身体没有什么坏处的 。
梨核中含有鞣酸的含量较高，所以有酸的感觉。其实是自然选择的结果。梨肉是甜的，会有动物摘来吃，当动物边走边吃时，会把它的种子带出很远，而为了避免动物连种子都吃掉，靠近种子的地方会分泌出酸性物质，当动物快吃到种子时，口感非常粗糙，并有一种酸涩的味道，动物会扔掉梨心，种子保留下来了，达到了梨树的异地繁殖目的。
如果当梨子放置的时间太久，细胞中的溶酶体会自动破裂，放出大量的酶。促使细胞中的化学反应剧烈进行。其中大部分进行无氧呼吸，放出大量的乳酸和有机酸，所以梨子吃起来就酸的咯。
