用料:
龙利鱼鱼片 1片
大蒜 1头
生姜 1块
洋葱 半个
生抽 10克
冰糖老抽 5克
白糖 5克
蚝油 10克
黄豆酱 1勺（15ml）
白胡椒粉 1克
食用油 15ml
香菜 适量
料酒 30ml
小米辣 1个
小葱 1根
做法步骤
1、准备食材。
2、把龙利鱼柳洗净，切成小段，用厨房纸擦去水分。
3、将鱼段放入容器中，加入生抽，冰糖老抽，蚝油，白糖，黄豆酱，白胡椒粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。
4、姜切片，小米辣、洋葱切条。
5、芹菜洗净切寸段
6、砂锅中加入适量食用油，铺上姜片，蒜瓣和洋葱。
7、煸炒出香味后铺上芹菜段。
8、再铺上腌制好的鱼段，平铺开，不要叠加。加盖小火焖5分钟。
9、沿锅盖一圈淋入料酒，再小火焖5分钟就好了。
10、开盖加入小米辣，小葱和香菜就可以出锅。
