二者的相同点：都是肉类物质。不同点：肉中含水量不同。脱水肉是人们为了防止肉在保存时变质，用机器将肉中的水分去掉。而鲜肉是指才宰杀的动物肉，没有改变肉的结构，含水量大。
关于脱水肉和鲜肉的区别主要在于脱过水的肉肉非常的干，里面没有水分，用手捏一下也不会出现明显的水，脱水肉主要是为了保存而专门脱水的，鲜肉就是为了吃到更新鲜的猪肉，所以在屠宰以后马上就拉到批发市场分发给各种小商户，拿到菜场去卖的肉里面含有大量的水分，而且手摸上去会有粘滑的感觉
猫粮里面的脱水肉和鲜肉有很大的区别，脱水肉，指的是把肉里边的水分全部排出，留下的是肉干，猫吃起来的时候需要很多的去嚼才能吃下去，但是很好吃，鲜肉则是罐头，把里面的罐头打开，里边鲜肉拿出来，带着水分和各种调料，猫咪吃起来毫不费劲。
