将羊肉放入冰箱或冰柜里，切记不要整块将羊肉放入，否则吃起来就不方便了。一定要将羊肉分割成块，分装在食品袋里，放入冰箱冷冻室冷起来。
恒温速冻，手选新鲜羊肉，用流动水清洗干净，沥水控干刀切斤块，盐水浸泡半小时，第一层用保鲜膜包裹，第二层用毛巾包裹，第三层用纸包裹，放入冰柜冷冻室速冻，存放不超二个月即可。
食材：羊肉、桃园建民耗辣椒、淀粉、大葱、酱油、料酒、生姜、盐、白糖
做法：1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净，放入水里面浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，切成小的羊肉块
2、接下来，把葱冲洗干净后，切成葱段把姜洗净后，再切成姜片备用
3、往锅里面加入适量的水，烧热后，再倒入切好的羊肉块，烧煮一会儿后，捞出来，沥干水
4、把锅子冲洗干净后，再把羊肉放入锅里面，倒入适量的水，大火煮开之后，再转为小火
5、接着，再加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐，继续煮炖，把羊肉煮到熟烂
6、等到羊肉汤变得比较少了的时候，再关火，捞出葱段和姜片，倒入适量的淀粉，搅拌均匀
7、再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中，冷却后即凝结成皮冻，切成块即可装盘
