没有区别。国产和牛和澳洲和牛均为同类同科同属，是同一种牛，只是养殖基地不同而已，本质上没有区别。
和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
其实国产牛的口味相对于日本市面上的普通澳洲牛肉要好吃多了，特别是在油脂和香味方面。澳洲牛肉虽便宜，但是处理不好就容易腥！国产牛肉价格贵了点，但拿来做普通料理已经相当美味了。和牛的价格就更贵了，常用来制作高级烤肉和牛排，甚至是生吃品尝或者做成寿司。
