河北烩菜和大锅菜的区别

在河北省烩菜与大锅菜其实做法差不多，但也有一定区别：

1、所用炊具不同，烩菜一般用家常锅，大锅菜一般用柴火大锅

2、流行地区不同，烩菜一般流行于河北省中北部地区，以“保府烩菜”为代表，大锅菜一般盛行于河北中南部地区，以“衡水、邢台”等地为代表

3、食用场合有区别，烩菜一般在中小型宴席使用，用料考究，大锅菜一般盛行于农村红白事场所，用料大众化