水与米的比例，6:1或者是8:1都可以。煮小米粥时，只要水和米按照这个比例，保证小米粥香浓黏稠米油厚。
首先准备半碗小米，然后就加入等量的六个半碗的水。
第二点，小米淘洗干净之后一定要提前浸泡10到15分钟，这样里面的淀粉吸出，熬出的小米粥才会浓。在熬小米粥的时候，可以加一些南瓜丁，红薯丁。或者是山药，这样熬出来的小米粥才会更营养，香甜。锅中倒入水，我这里添加了南瓜，先把水和南瓜煮开，然后再下入泡好的小米。
第三点一定要开水下锅，这样一是防止粘锅，二是能够使小米迅速开花，不要盖盖子，大火煮五到六分，熬煮的时候要不断的搅动。这样能够使其内部的淀粉充分释放。
第四点就是在煮的过程中可以加几颗冰糖，几滴食用油，这样煮出来的煮才会更好吃，盖上盖子，小火闷十分钟左右，开锅稍微搅动一下，晾几分钟，把米油亮出来，这样的小米粥会更加好吃。
