区别在于鱼籽鱼泡新鲜煮熟菜品鱼籽金黄鱼泡爽脆，没有腥味。而冷冻鱼籽鱼泡煮熟鱼籽颜色有点发黑，鱼泡偏柴，菜品有腥味。
鱼籽鱼泡冷冻的话非常影响其品质，鱼籽鱼泡都是比较鲜嫩的冷冻会冻坏的。新鲜的鱼籽，鱼泡口感细腻既营养又好吃是一道不可多得营养美食。
冷冻的鱼籽鱼泡不好吃，新鲜的鱼籽鱼泡与冷冻比、鲜鱼籽颜色好看鱼泡光亮。吃到嘴里筋道，冷冻的做出来的鱼籽鱼泡有股哈啦油味，味道特别腥。
如果用新鲜的鱼籽鱼泡，做出来的鱼杂就很好吃，不管是鱼也好，鱼籽鱼泡都是新鲜的好吃，如果冷冻－二天还可以，但时间长了冷冻的鱼籽鱼泡干脆扔了，一点也不好吃。
