用料：墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只老抽 2勺生抽 4勺五香粉 1勺白砂糖 2勺水 3勺
简版红烧墨鱼的做法步骤：
墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
步骤 2
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
步骤 3
取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
步骤 4
倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
步骤 5
待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底。
步骤 6
大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。
