材料：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。
清炖大肠的做法
1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。
2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。
准备食材。猪大肠，葱，姜，冬笋，油，菜心，盐，料酒，味精。
做法。新鲜猪肠先用清水把两面洗净，放盐醋面粉内外充分搓洗，直至冲洗干净。将处理好的大肠切斜刀。煲仔一次性放好水，将切好的肥大肠放入煲仔中，放生姜大火煮，去掉上面的浮沫到汤清。放入冬笋片焖煮30分钟，放入油菜心，盐味精调味装碗即可。
