烤箱预热，150上下管，面筋洒入调料，用烤盘垫锡纸，放入进入烤制，旁边放置一碗水，不会太干硬。然后烤制十分钟，中途翻面烤制，即可。
1、 盆里倒入1000克高筋面粉，加入5克盐，清水600毫升边倒边搅拌，揉成一个偏软些的面团，面揉好后盖上盖子醒面半小时
2、 面醒好后，盆里倒入清水（没过面团即可）
3、 用手用力搓洗面团，直到清水变成白色，捞出面团挤干水分
4、 继续重复这个动作，连续用清水搓洗面团8到9次即可，挤干面筋的水分
5、 把捞出的面筋放入空盆里，盖上盖子松弛15分钟左右
6、 时间到，把面筋放在面板上摊平，切成细长条
7、 用筷子夹住面筋一头，转动筷子把面筋缠到筷子上，拔出筷子
8、 锅中烧开水，把面筋倒入锅中，煮10分钟左右，面筋飘起来变硬捞出晾凉备用
9、 我们开始做烤面筋的调料，碗里倒入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1勺白芝麻、1勺孜然、1小勺盐、1勺生抽、倒入烧开的热油搅拌均匀
10、 用竹签把面筋串起来，用刀在面筋上划出螺旋纹状，摆入烤盘内（烤盘铺上锡纸）
11、 烤箱提前预热，开上下火210度，烤盘放上层，烤5分钟
12、 时间到，拿出面筋，刷上我们做好的调料
13、 把刷好调料的面筋放入烤箱，开上下火210度继续烤5分钟
1市场买的面筋，从冰箱里拿出来，泡在温水里。
步骤 2之后串签子，割纹路。
步骤 3，把所有配料搅拌均匀，用刷子在面筋上涂满配料。静置15-30分钟入味。
步骤 4，烤盘上铺上锡纸或者油纸，200度烤10分钟。拿出来再刷剩下的调料，再撒点孜然粉。继续烤5-8分钟
