中国人吃，非洲热带黑人也吃。中国人吃主要是因为药用，中药叫地龙。
蚯蚓又名地龙，是环节动物门寡毛纲的陆栖无脊椎动物[1]。蚯蚓(earthworm)是环节动物之一，世界上有蚯蚓3000余种，我国亦有200多种[2]。全国广泛分布的有环毛蚓、爱胜蚓、异唇蚓、杜拉蚓等品种[1]。蚯蚓营养丰富，繁殖迅速，食性杂，人工养殖产量高[1]。经济效益好[1]。蚯蚓可作为珍贵药物治疗多种疾病，还可以用作高蛋白食品和饲料。
中国人吃，非洲热带黑人也吃。中国人吃主要是因为药用，中药叫地龙。
据测定，蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%~65.1%，脂肪含量约为4.4%~17.38%，碳水化合物约为11%~17.4%，灰分7.8%~23%。蚯蚓体内还含有丰富的维生素D（约占鲜体重的0.04%~0.073%），以及钙和磷（约占鲜体重的0.124%~0.188%）等矿物质元素。蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分。同时，蚯蚓也是某些寄生虫如线虫和绦虫的中间宿主，如环细线虫和长刺后圆线虫等。
