食材
高粉 240克，可可粉 13克，盐 4.5克，酵母 2克，水 220克，核桃肉 60克，不粘油纸1张烤盘1个，惠而浦蒸烤箱1台
1、核桃用擀面杖压成小颗，备用
2、酵母用配方中的少量水化开后，除核桃外所有材料混合在一起，用刮刀拌成一份比较湿的面团，再加入核桃碎混合均匀
3、盖好保鲜膜，室温（30-35℃）发酵1小时
4、在案板上撒上干粉，倒出面团，双手沾粉，把面团拍成一个长方形
5、然后从左向右折到2/3处，右边再折叠过去在面团上
6、用手稍微拍一下，从上向下折到2/3处，下面再折叠过去在面团上
7、继续室温（30-35℃）发酵40分钟
8、案板再撒一些干粉，把发好的面团小心地转移在案板上面，轻轻拍成3-4cm左右厚度的长方形
9、用刀平均切成3份
10、双手各拿着一段的两头，扭一扭整形，放在垫了油纸的烤盘上
11、蒸烤箱使用的是惠而浦ES-58M2
12、蒸汽烤箱的水箱加满水，把烤盘放入中层，选择“发酵”功能模式，设置时间40分钟，温度40°℃，启动程序，进行最后一次发酵
13、程序结束后，把面包拿出来，继续选择“嫩烤”功能模式，设置温度200℃，启动程序
14、当温度达到200℃，把面包放入下层，烤20分钟左右
1、主料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水130克、全脂奶粉25克、粟米油40克、绵白糖40克、可可粉15克。
2、辅料：酵母粉3克、精盐3克。
3、将所有原料依次加入面包桶中。
4、启动面包机和面25分钟。
5、启动发酵功能，发酵40分钟。
6、将发酵好的可可面团，排气后分成4份。
7、取一份面团擀长。
8、卷起，搓长。
9、如此全部做好。
10、编成4股辫。
11、将面包桶中的搅拌刀取出，放入面包坯。
12、选择发酵功能，二发1.5小时。
13、然后启动面包机的烘烤功能，选择中烧色，烤45分钟。
14、烤好的可可面包
