刺脑包是一种比较珍贵的山野菜，有“第一山珍”的美誉，刺脑包中含人体所需的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等，其中维生素和矿物质元素比种植的蔬菜高出几十倍，富含16种以上氨基酸和22种微量元素，其中9种为人体必需氨基酸，其味微苦，有清热排毒，润肠通便，活血利湿等作用
凉拌：刺脑包焯水起锅，用清水浸泡10分钟左右，根据个人口味放入准备的凉拌料拌匀即可。
刺脑包凉拌怎么做
1、凉拌：刺脑包焯水起锅，用清水浸泡10分钟左右，根据个人口味放入准备的凉拌料拌匀即可。
2、炒鸡蛋：锅中放油，打入鸡蛋炒熟，加入葱花翻炒，最后加入切好的刺脑包翻炒几下，放入食盐等调料即可出锅（像番茄炒鸡蛋的做法），也可以包裹鸡蛋液面粉炸至金黄色捞出，美味可口。
