可能是菌种有问题。只能换菌种。
平菇，是侧耳科侧耳属食用菌。
形态特征
子实体：平菇的子实体丛生或叠生，由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成：
菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。幼菇菌盖表面为淡紫色、黑灰色、灰白色、白色、浅褐色.浅黄色和粉红色等，长大以后变为黑灰色、浅灰色、白色、黄色或红色等。在人工代料栽培条件下，平菇菌盖直径一般为5至18厘米覆土栽培，若培养料适宜，养分充足，管理得当，菌盖直径最大可达20至25厘米。
造成这种感染，一是培养环境有问题。
二是接种期间无菌操作不严格。
三是菌种老化或者带菌。
解决方法。加强菇房通风换气。降低温度，湿度。如果接种处轻微感染。经过改变环境，配合涂抹克霉灵或者多菌灵。还可以使菌丝恢复生长。如果已经感染严重的。最好尽快将其倒掉。重新拌料装袋。重新灭菌，接种。这样可以减少损失。。
