糯米煮出来发黄能吃吗

糯米煮出来发黄不能吃。

糯米发黄，一种是由于糯米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起糯米变黄

可以吃，.因为在蒸煮过程中，糯米中的蛋白质发生氧化，表层颜色发生了变化，呵呵，是没有问题的的，只要不是放置时间太长变色。另外变黄深浅与煮饭用水的酸碱性及时间长短有关。